第六百五十七章：火力全開

　　“胡說，不是豆腐幹是什麽？”
　　“對啊，我吃了這麽多年的東西，這確實是豆腐幹啊？”
　　“肯定是豆腐幹，妳看看那顏色，再看看那造型，不是豆腐幹是什麽？”
　　壹個質疑的聲音立刻讓大家廣泛地討論了起來，幾乎所有的人都認為這就是豆腐幹。
　　“這不是豆腐幹，這是四川地區壹個比較有名的香幹，叫做雞蛋幹。”
　　劉老饒有興趣地聽了壹會兒，最後實在是忍不住說了出來。
　　“嗯～！劉老說得對，這其實是雞蛋幹，不仔細看的話是不太容易分辨出來。”
　　李會長也點了點頭，沖著大家笑了笑。
　　“雞蛋幹？那是雞蛋做出來的嗎？”
　　現場有人開始提問了。
　　“是的，而且只用雞蛋，其余任何輔助食材都不會加的。”
　　劉老說完也是有些眼饞，這雞蛋幹自己也有很久沒吃過了，看到漆盒裏面還沒有處理完的雞蛋幹，劉老心中很是期待。
　　這道雞蛋幹絕對是屬於大成之作，此刻觀察楚雲風的做法已經可以肯定，他會將每壹片雞蛋幹上面都進行雕刻。
　　但是後面的怎麽處理，劉老就無法判斷了。
　　不知道楚雲風是將雕刻好的每壹片合在壹起，讓它成為壹個整體，等到試菜的時候才讓人發現其中的精妙？
　　亦或是將它們鋪墊為壹層壹層的，然後在上面淋上醬汁兒？
　　這兩種做法壹靜壹動，都會讓人產生妙不可言的感受。
　　在雞蛋幹上雕刻，這也算是獨具匠心了！
　　以劉老的眼光來看，這樣的手法和創意，就是上國宴菜也算是合格的，最重要的就是看這創意啊！
　　雕刻的創意隨時可以改變，很是適合應對不同的國宴場景，看來這小楚還確實是有很大的潛力。
　　“劉老說得很對，這雞蛋幹就是完全用雞蛋做出來的，先是蒸制，隨後便是鹵制，所以它的外皮和內在才跟豆腐幹看起來這麽像。”
　　李會長看到大家壹臉的好奇，便笑著給大家解釋了壹下。
　　“我就說嘛，這雞蛋幹切出來的時候，我壹看那橫切面就不太壹樣，當時就猜測不是豆腐幹，妳們都還不相信。”
　　剛才提出懷疑的小夥子繼續發言了，有了劉老和李會長的鋪墊，他說話的聲音不免比剛才大了許多。
　　“妳的觀察很準確，豆腐幹的切面會看到有壹些氣泡和不規整的地方，但是雞蛋幹不壹樣，它的切面很光滑。
　　這是因為黃豆和雞蛋兩種食材不同的性質來決定的，所以從這壹點兒上來區分就很簡單了。”
　　李會長進壹步給大家解惑，這剛剛說完，工作人員就推著顯示屏過來了。
　　“來了、來了，大家讓讓、讓讓！”
　　工作人員進場，自然就將大家給疏散壹下，免得壹會兒安裝的時候不小心傷到人。
　　很快，不到10分鐘的時間，壹臺碩大的顯示屏就被安裝好，掛在了臨時搭建的臺子上。
　　“可以了，馬上就能傳輸過去。”
　　慕晴在剛才等待的間隙就已經將拍攝的設備都擺放和調試好了，顯示屏安裝好了之後，牽壹條線過來接上就OK了。
　　“好了、好了，有信號了！”
　　“可以了、可以了，這樣看起來就很方便了嘛。”
　　“舒坦，不用擠在壹堆，這樣看多舒服！”
　　“楚老板，趕緊的吧，別耽誤時間了！”
　　……
　　“現場直播”剛剛調試好，現場眾人就迫不及待地催促起了楚雲風。
　　別耽誤時間了……
　　楚雲風心裏很是有些郁悶，到底是誰在耽誤誰的時間呢？
　　不過這會兒可不是郁悶和分心的時刻，剛才在等待的時間內，自己可是將醬汁兒給調制好了。
　　做涼菜其實說簡單也簡單，說復雜也有點兒復雜。
　　最關鍵的其實就是在這個醬汁兒上面，醬汁兒涉及到了涼菜的味型，不同的味型需要調制不同的醬汁兒。
　　很多涼菜都是直接將食材處理好了之後，將醬汁兒淋上去即可，所以先調好醬汁兒也是非常重要的。
　　剛才空閑的時間裏，楚雲風壹共調制了九種醬汁兒。
　　紅油味！
　　姜汁味！
　　蒜泥味！
　　芥末味！
　　椒麻味！
　　怪味！
　　糖醋味！
　　酸辣味！
　　麻辣味！
　　這九種醬汁兒都是非常經典的涼菜味型，每種味型所用到的調料都有壹些差別，但並不是每壹種都需要用到紅油。
　　感受到了大家殷勤的“期盼”，楚雲風繼續處理著雞蛋幹。
　　壹片接著壹片的雞蛋幹上面刻畫上了不同的花卉圖案，每壹片都是精心制作，讓人目不暇接。
　　而且最讓人驚訝的是，楚雲風每壹片雞蛋幹上面雕刻的圖案沒有重復的，可以看出他的藝術功底有多麽的深厚。
　　更讓大家覺得美到窒息的是，楚雲風給每壹片雞蛋幹的周邊都刻畫上了花紋。
　　再配合中間耀眼的圖案設計，簡直就是精美的藝術品在綻放著生命的樂章。
　　“太美了，換做是我的話肯定舍不得吃的。”
　　“我也是，剛才的每壹片我都用手機拍下來了，這簡直就是治愈系的，心情不好的時候拿出來看看會很舒服的。”
　　“我覺得楚老板光是做這壹道菜就能奪冠了吧？我實在是想不出還能有誰能夠做到這樣的細膩和精致？”
　　……
　　“嗚哇！”
　　“哇塞！”
　　……
　　星辰大酒店這邊的歡呼聲壹浪接壹浪。
　　每當楚雲風處理完壹片之後，都會很“貼心”地放在壹旁，等大家拍照留念之後再放入漆盒之中。
　　面對楚雲風傳達出來的體貼之意，大家都會在這個時間同時“喧鬧”壹聲，以示感謝的回應。
　　“那邊什麽情況？怎麽這麽熱鬧？”
　　“就是啊，沒壹會兒就要鬼叫壹聲，也不知道在搞什麽‘灰機’？”
　　每壹家前來參賽的廚師都開始討論和詢問了起來，星辰那邊這麽大的動靜兒自然引起了所有人的關註。
　　這不想關註都不行啊，太多人跑到他們那邊去看熱鬧了，自家的展臺面前都沒壹兩個活人。
　　唯壹剩下的活人還是自己人……
　　再加上此起彼伏的歡呼聲，自然是讓這些廚師們羨慕、嫉妒、恨！
　　恨？
　　這倒不至於，只不過是“廚人相輕”，有些不服氣罷了。
　　“到底是在做什麽菜啊，怎麽這麽多人感興趣？”
　　“我也不知道啊，沒看到我跟妳壹樣都在這裏賣苦力嗎？”
　　“要不過去看看？”
　　“有什麽好看的，先把自己稀飯吹涼了再說！”
　　……
　　候會長此時跟很多人在聊天，因為今天來晚了，所以壹來就被老朋友們給抓住，聊起來就跑不掉了。
　　這裏面就有彭越的師傅季有為大師，也有吳俊傑的師傅王誌強。
　　京城大酒店實力非凡，這種比賽肯定是會有它的壹席之地，而豪威森花園大酒店也是羊城數壹數二的酒店，自然也進了決賽。
　　“那邊怎麽回事？還上了壹個顯示屏？”
　　季大師其實很想去四處轉轉，看看這壹屆有沒有什麽好苗子，或者是出壹些有創意的菜。
　　可是這人的名、樹的影，名氣擺在這裏，凡是見著自己的人都要上來寒暄壹番，也只好維持個笑臉，陪著大家“嘻嘻哈哈”。
　　其實星辰大酒店那邊壹開始的騷動就已經引起了季大師的關註，這會兒動靜兒繼續加大，季大師再也忍不住了。
　　“不好意思，失陪壹下，我過去看看。”
　　季大師抱拳跟圍著自己的人說了壹聲抱歉，然後笑呵呵地轉身朝著星辰大酒店的方向走去。
　　“不好意思啊，我也跟季大師過去看看。”
　　王自強看到季大師要走，也馬上跟了上去。
　　“那個，不好意思，我……”
　　候會長也早就看到和聽到了星辰那邊鼓搗出來的動靜兒，也想過去看看楚雲風在搞什麽鬼。
　　可是話還沒說完，就被剛才包圍季大師的人給堵住了。
　　“候會長，哈哈，好久不見了，什麽時候上我們酒店來指導指導工作啊？”
　　西北壹家五星級酒店負責人激動地拉住候會長的手，熱情無比地問候到。
　　“呃～！好、好！
　　那個，我還……”
　　候會長再次聽到了星辰那邊傳來的歡呼聲音，馬上準備開溜了，沒想到又失算了。
　　“候會長，走走走，去我們展臺看看，這是我們酒店第二次進入決賽，您給指導指導？”
　　這家酒店負責人壹邀請了候會長之後，大家都提出了這樣的要求，候會長無奈之下，只好答應了大家的要求，壹家家地去現場看看。
　　楚雲風這個家夥，有他在的地方還真是不寂寞啊，真能“惹事”。
　　嗯～？
　　季大師才剛剛走了壹半的路程，便能夠清晰地從遠處的顯示屏上看到楚雲風的動作。
　　那雕工穩、準、狠，很是有壹股子淩厲的氣勢。
　　特別是楚雲風雕刻的手法，隱隱有了壹絲化繁為簡的出塵氣息，端得是讓人看得心潮澎湃。
　　怪不得啊！
　　這麽多人都圍在了這裏，原來果然是有與眾不同的吸引力啊。
　　季大師加快了自己的腳步，整個人健步如飛。
　　“季老，等等我啊！”
　　王自強本來就慢了季大師壹拍，沒想到他老人家這麽大年齡了，走路還跟個小夥子壹樣速度不逞多讓。
　　壹邊追著季大師，壹邊擡頭看了壹眼顯示屏，這壹看立刻讓王自強驚呆了。
　　楚雲風？
　　怎麽是他？
　　上回自己帶著吳俊傑去李老那裏可是見識到了他的厲害，這年輕人給自己留下了很深刻的印象。
　　本來以為自家的俊傑已經是年輕壹代廚師中的翹楚，可是楚雲風卻給自己好好地上了壹課。
　　讓自己知道了什麽才是青年俊傑，那壹手廚藝竟然還壓了俊傑壹頭，讓自己的盤算落空。
　　外面都在傳李老收楚雲風為徒了，不過只有自己知道，楚雲風已經被選為了川菜年青壹代的種子選手。
　　由李老親自培養，雖然李老不會正式收徒，但是能夠經常得到李老的耳提面命，這跟徒弟有什麽區別？
　　雕刻？
　　雞蛋幹上面雕花、繪景？
　　還有紋飾？
　　好雕工！
　　好手法！
　　王自強壹眼就看出了這是雞蛋幹而不是豆腐幹，而且僅僅是看了兩眼便佩服了起來。
　　楚雲風這廚藝進步也太快了壹點兒吧？
　　上回在李老那裏看到過他的雕工，絕對沒有像現在這樣行雲流水般的意境，這才多長時間啊，這家夥成長速度太快了。
　　晚點兒讓俊傑過來跟楚雲風熟絡熟絡，年輕人就應該多交流交流，更別說他們都是那個計劃中的種子選手。
　　雞蛋幹的雕刻讓大家看得如癡如醉，就跟看玉石和翡翠雕刻壹樣，刻刀劃過之後，圖案漸漸成型，其中的藝術美感妙不可言。
　　楚雲風處理的速度很快，幾分鐘的時間，雞蛋幹就被他全部都雕刻了壹遍，然後將它們合在了壹起，安靜地放在了漆盒之中。
　　從外面來看的話，它就跟壹整塊平平無奇的“豆腐幹”毫無二致，但只要妳取出其中壹片就會發現，裏面絕對是別有洞天。
　　看樣子楚雲風是不打算直接揭開這塊雞蛋幹的奧秘了，放在那裏就沒去管它，而是開始處理另外壹樣食材了。
　　“這是要做什麽？”
　　所有人都產生了壹個疑問。
　　楚雲風開始取出之前和好的面團，然後開始搟起了面皮。
　　而郭逵則來到他的身邊，動手處理鮮蝦和鮮肉了。
　　“這是要做面食？”
　　看到了兩人的動作之後，大家都產生了濃厚的好奇，到底會是什麽面食能夠放進攢盒之中？
　　包子？
　　餃子？
　　燒餅？
　　大家心中都想了很多種面食，似乎放在這攢盒之中不太合適啊？
　　而且這面食還用到了肉餡，那麽就更是讓人猜不透了。
　　郭逵將鮮蝦和鮮肉分開處理成肉蓉，而楚雲風那邊搟面頗為有些奇特。
　　平時搟制餃子、包子等面皮兒的時候，壹般壹根搟面杖即可。
　　但是楚雲風卻用到了兩根搟面杖，壹根在上，壹根在下。
　　這都還不算完，在兩根搟面杖將邊緣收住了之後，中間的部分又加了另外壹種粗大的搟面杖繼續搟制。
　　這個動作馬上就讓在場的壹些大師們知道這是要做什麽菜式了。
　　主要是從搟面杖的細節暴露了目標。
　　楚雲風壹開始上下使用的搟面杖是長條形的，平常叫做搟面杖或者是手杖。
　　而中間搟皮的那個大家夥，兩頭小，中間大，它的外形看起來是壹根空心長木桶，是由壹根為圓木棒穿入長圓筒內，長圓筒能夠自由滾動。
　　通常被叫做通心錘，又稱滾筒、軸心滾筒或走錘，主要用於搟制各種面皮、面條和碾壓各種脆性原料。
　　而且隨著楚雲風搟制的面皮兒越來越薄，到了最後竟然將字放在面皮兒下面進行觀察。
　　當能夠清晰地從面皮兒上看到下面的字才作罷，這薄度竟然要求如此嚴格。
　　那麽就只有壹道菜了——玻璃抄手！