美食小當家

力禾

都市生活

蓉城,夜幕降臨,華燈初上,人聲鼎沸。
光影交錯,繁華喧囂,大街小巷的美食薈 ...

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第壹千零四章:被玩壞了……

美食小當家 by 力禾

2023-11-19 15:56

  李老拿起茶杯悠閑地喝著茶,臉上壹副得意的神色,這明顯就是想要顯擺壹下嘛。
  沒有對比就沒有傷害,這句話在現在看來,明顯就是這老頭在找尋存在感,不顯擺心裏不得勁兒。
  看到他那很愜意的樣子,楚雲風、郭逵和胡月三人又怎麽會不明白他那點兒小心思呢?
  這炸制的手法明顯要求是相當高的,雖然生胚做好了六個,李老他自己炸制了壹個,這邊三人再試驗三個,剩下兩個正好夠他繼續顯擺。
  唉,這真是人老心不老啊,現在越來越像是小孩子脾氣了。
  明白了李老的打算之後,三人瞬間眼神交流了壹下,這可不能讓這老頭兒平白看笑話,再怎麽也要強勢回擊。
  可是剛才大家也只看了壹遍,真要上手的話也不知道會是個什麽局面,不過既然決定反擊,那就得有人先試試水。
  “我來!”
  所以郭逵第壹個站了出來,跟楚雲風和胡月相比,自己的面點功夫要稍微差壹些,讓自己先來試驗壹下,給後面兩個多觀摩壹下,增加點失敗的經驗。
  還不信了,剛才看老頭兒做的時候好像也沒這麽難嘛。
  李老微微笑了壹下,伸手做了壹個請的動作,讓郭逵在這幾個生胚裏面隨意取用,仍舊悠閑地喝著茶。
  郭逵二話不說,也學著李老用筷子夾住了壹個生胚慢慢地下入了油鍋,然後用漏勺兜著輕輕地上下而動。
  生胚進入油鍋幾秒鐘之後,壹切都非常穩定,看起來似乎是沒什麽問題,給人壹種挺簡單的感覺。
  這讓郭逵壹開始有些擔心的心情瞬間就放松了下來,然後還很得意地沖著李老那邊揚了揚頭,頗有壹點兒挑釁的味道。
  可是李老是誰?
  看到郭逵揚頭的動作之後不屑地笑了起來,搖了搖頭沒有說什麽。
  又過了幾秒的時間,郭逵夾住的生胚已經開始沒入差不多壹半了,此時漏勺仍然在上下而動,壹切看起來似乎都是那麽的平靜和穩妥。
  好像時間差不多了?
  郭逵暗自感覺到時機已經成熟,於是馬上將整個生胚全部沒入到了油鍋之中,頓時便看到生胚上面的熱油汩汩地冒了起來。
  見證奇跡的時刻到了!
  郭逵已經預料到自己應該是成功在望了,於是轉過頭來對著楚雲風和胡月兩人點了點頭,就等著那漂亮的拉絲重現。
  胡月伸手給郭逵點贊,而楚雲風則是在觀察著李老的表情,特別是在郭逵瞬間將生胚浸入到油鍋的時候,李老明顯嘴角壞笑了壹下。
  嘶~!
  難道說郭逵會失敗?
  雖然自己壹直盯著李老,但是郭逵所有的步驟自己也是看在眼裏的,整個過程可以說是沒有任何的錯誤,步驟都是按照李老剛才的手法來制作的。
  從李老的表情中自己感覺到郭逵會失敗,可是這是為什麽呢?
  就在郭逵的得意之色還沒有超過5秒,拉絲終於是出現了,可是出現的那壹刻,郭逵笑著的臉瞬間麻木了……
  我去,這是怎麽回事兒?
  拉絲確實是出來了,但是出來的絲狀卻是雜亂無章地,就像是開出了壹朵花蕊壹樣,根本就沒有直直長長鳳尾的美態。
  怎麽會這樣?
  郭逵感覺到自己快要崩潰了,為什麽這拉絲會呈現出如此散亂的模樣,自己所用的手法感覺沒什麽問題啊?
  特別是李老壹下就笑了起來,而且笑得呵呵呵呵的,讓郭逵感覺到自己被玩壞了。
  胡月皺著眉頭想了想,不太確定地說道:“應該是跟油溫有點兒關系,妳的油溫應該是小了壹些。
  我來吧,我來試試!”
  看到郭逵將整個“花蕊酥”撈起來之後,他自己都忍不住笑了,媽的,這是做的什麽玩意兒啊?
  雖然看起來像是壹朵花蕊,但是花心的部分都被炸裂開了,這裏面包裹著的餡料都看得壹清二楚,這完全就是被自己給弄廢了。
  如果餡料還包裹得比較好的話,這花蕊壹樣的造型說不定還算是壹個特色呢,可是失誤就是失誤,看看李老制作出那完美形態,就沒有任何借口可以講。
  有了郭逵打前站,胡月似乎要更加謹慎了壹些,於是先把油溫控制在自己認為合適的範圍之內,這才小心翼翼夾起生胚放了進去。
  跟郭逵之前分心不同,胡月可沒有跟大家玩鬧壹下的心思,整個人都全神貫註地盯著油鍋,左右手配合得非常默契。
  時間到了!
  胡月認為這會兒是到了最後壹步的關鍵時刻,於是馬上將整個生胚全部沒入到了油鍋之中。
  成敗就在此壹舉了!
  郭逵雙手握拳,希望胡月這次能夠成功,而楚雲風則是再次看向了李老,發現他的嘴角又壞笑了起來……
  完了!
  楚雲風知道胡月估計也完蛋了,漸漸地,拉絲同樣冒了出來,這壹次有了壹些變化,拉絲是直直地出來了,胡月臉上馬上露出了激動的神色。
  就連郭逵也都有些忍不住想要興奮地叫了起來,可是還沒持續兩秒的時間,這拉絲立刻就“叛變”了,其中壹部分的拉絲開始變彎了,這壹下看起來就太醜了。
  如果只是外面壹部分彎了的話看起來似乎還不錯,可是這彎的部分雜亂無章,這看起來是要多醜就有多醜,簡直都沒法看。
  ……
  胡月的臉瞬間就黑了,心裏也相當的郁悶,這到底是怎麽回事兒嘛?
  哈哈哈哈哈……
  李老沒心沒肺地笑了起來,開心得就像個孩子,這讓郭逵和胡月兩人倍受打擊。
  接下來就看楚雲風的了!
  壹想到楚雲風出馬每次都是無往不利,這壹次相信他也壹定能夠成功的。
  所以郁悶的郭逵和胡月兩人伸手做了壹個加油的手勢,眼神朝著李老那邊飄了飄,意思是讓他給李老壹點兒顏色看看!
  楚雲風笑了笑,點點頭,也不多說什麽,也沒有看李老,而是來到生胚面前仔細觀察了起來。
  如果說自己想要做出完美的狀態是沒有任何問題的,只需要在系統空間裏面去學會這道菜就可以了。
  但是楚雲風這壹次並不想這麽做,他想直接試壹試,看看以自己目前的廚藝狀態,能不能壹次成功。
  這道點心的難度是相當大的,這正是壹個好機會讓自己檢驗壹下廚藝功底,也是能夠正視自己實力的機會。
  看到楚雲風即將要動手,李老的神情明顯也是要嚴肅了幾分,楚雲風過往的記錄還是讓他動容的。
  這家夥的天賦簡直是沒得說,看過壹遍就會那不是吹出來的,而自己每壹次都是實實在在的見證者。
  所以李老這回沒有笑了,而是鄭重地放下了水杯,饒有興致地看了起來,也想看看楚雲風會壹次成功嗎?
  生胚其實沒什麽好看的,看來看去還是那個樣子,不過楚雲風還是記得李老之前所說過,這生胚的制作要求下面大、中間窄、上面寬。
  所以這三個部位在炸制的過程中時間是不壹樣的。
  下面炸制的時間要長壹些,中間稍微比上面要長壹點點,這應該就是成功的關鍵。
  如果中間部分炸制的時間過長的話,應該是無法支撐上面部分的成型,所以也就會出現郭逵第壹次那樣像花蕊的模樣。
  胡月的失誤應該是在於上下浮動的時候幅度太大,讓中間部分的受熱不太均勻,所以才會出現壹部分直、壹部分彎的模樣。
  嗯!應該就是這樣了!
  楚雲風大致剖析了壹下原因,於是拿起壹個生胚開始行動了起來。
  油溫控制好了之後,生胚下鍋了。
  在生胚下鍋的時候,李老不為察覺地點了點頭,這油溫控制得很不錯,比郭逵和胡月都要精準許多,看來這小子確實是厲害。
  生胚進入之後楚雲風不慌不忙,先把底部固形,隨後才開始慢慢地浮動漏勺,把中間部分給均勻加熱。
  時間到了!
  楚雲風猛地壹下將整個生胚沒入油鍋,並且抽空用眼睛的余光看向了李老,發現他老人家微不可查地搖了搖頭。
  嗯~?
  失敗了?
  到底是哪裏出問題了?
  自己所有的步驟應該是沒什麽問題的啊,怎麽會失敗了呢?
  當拉絲出現之後,漂亮的鳳尾立刻便成型了,這壹次並沒有壹點兒彎曲,整個尾部都是直直的,讓郭逵和胡月驚呼了起來。
  成功了!
  但是楚雲風卻沒有這麽樂觀,整個成品被取出來之後,驚呼聲立刻安靜了下去。
  我去,老楚也失敗了?
  這是自己眼睛花了嗎?
  他怎麽也會失敗啊?
  這太不科學了!
  郭逵和胡月兩人簡直不敢相信,自己失敗那是正常的,以往從未失敗過壹次的楚雲風竟然折戟了?
  不過大家並沒有看到楚雲風臉上出現沮喪的表情,反而是很有興趣地看著自己的作品。
  鳳尾上面是沒有任何問題的,但是出問題的地方在於中間部分,最外層出現的拉絲不太均勻,有壹部分斷裂和彎曲了起來。
  李老的神色沒有任何的變化,但是卻壹直緊緊地盯著楚雲風面部的表情變化,想看清楚楚雲風這到底是想要做什麽。
  他是故意失敗的嗎?
  可是失敗了為什麽還挺開心的?
  李老瞬間感覺到好像是自己被玩壞了啊?
  楚雲風確實是挺開心的,自己這壹次在沒有系統加成的情況下,制作出來的完美度還是很不錯的,起碼比郭逵和胡月的要好上了許多。
  這出現的壹些瑕疵應該也是受熱不均勻導致的,看來還是左手沈浮的問題,自己應該是速度太快了壹些。
  呼~!
  這道點心果然不簡單,難的地方不在於和面,而是在於炸制的手法,這簡直就是地獄級別的操作。
  像郭逵和胡月兩人,估計不做上千遍和萬遍的話,估計是無法完全掌握這其中的火候。
  即便是能夠偶爾做出來像樣的成品,估計成功率也不會太高,而自己呢?
  估計也是要做上幾百次才能完全搞明白每壹個步驟的差異所導致的不同效果吧?
  這可以在系統空間之中慢慢去學習,而現在自己還想再試壹下,這感覺來了,再試壹個應該會成功的。
  “我再試壹個吧?”
  楚雲風向李老征詢了起來,剛才手感還不錯,這玩意兒炸起來上癮,很好玩啊!
  特別是當最終形象出來的那壹刻,很是讓人期待,所以楚雲風感覺自己可以炸壹天來玩兒……
  李老點了點頭,他也想看看楚雲風這葫蘆裏到底是賣的什麽藥,這就算是他不說,自己也是要他繼續再炸兩個出來看看的。
  有了李老的許可,楚雲風繼續拿起壹個生胚下鍋了,這壹次吸取了上壹次的經驗,左手漏勺浮動的速度放慢了壹些。
  李老看到這壹幕之後,嘟著個嘴,心裏開始有些郁悶了起來。
  暗自猜測這家夥不會是為了想要多炸壹個才這樣吧,前面故意做得稍微有壹點兒瑕疵,就是為了想多玩壹下?
  特別是看到楚雲風臉上露出那若有如無的笑容,李老就知道自己肯定是猜對了,這混蛋小子,他絕對是故意的……
  楚雲風可不知道李老心裏在想什麽,而這壹次他也不再去查看李老的神色,而是自顧自地玩了起來。
  很快,全部沒入到油鍋不久之後,生胚就馬上定型了,取出來壹看之後,完美的狀態立刻呈現了出來。
  成功了!
  郭逵和胡月兩人這壹次是馬上狂呼了起來,總算是沒有掉鏈子,不能讓李老給小看了。
  於是兩人樂呵呵地沖著李老發笑,卻看見他老人家板著臉哼了壹聲,隨後端著茶杯猛灌壹口,心裏郁悶著呢。
  看到盤裏還剩下最後壹個生胚,郭逵意動了,笑著向李老問道:“老爺子,還剩下壹個,我再來試試唄?”
  本以為李老會馬上答應的,可是哪想到他老人家沒好氣地說道:“來什麽來,最後壹個我自己來,妳們都靠邊兒站!”
  嘶~!
  這老頭兒是壹言不合就變小孩兒啊,還能不能壹起愉快地玩耍了啊?
  剛才不是妳給大家下任務的嘛,怎麽咱們成功了妳就賴賬了啊?
  也不說表揚兩句吧,這鼓勵鼓勵也是應該的吧?
  這是六月的天吧,說變就變的?
  李老親自下場,將最後壹個給炸制好了,隨後給三人甩了壹個得意的神色,這讓三人徹底驚呆了。
  嘿,這老頭兒啥時候變成這樣了?
  難道是上回在泰國“生死之間”走了壹遭之後,這性格忽然變了?
  有些吃不準這老頭兒今天到底是咋了,不過畢竟實力在那裏,壹出手就是完美形態,讓人是無力吐槽。
  在楚雲風眼色的傳遞之下,於是三人立刻馬屁奉上,壹個勁兒誇他老人家實力超群,這可讓李老很是受用。
  就在神仙鴨快要蒸好的時候,三個女人壹起踏進了壹品……
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